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提拉米苏－－制作全过程(此貼偶收藏三年了，傳上來讓大伙借鑒下哦）

本主题由 su_san 于 2008-7-1 07:19 推荐主题

fenny_huangmin

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1^# 大中小发表于 2008-6-21 11:22 只看该作者

提拉米苏－－制作全过程(此貼偶收藏三年了，傳上來讓大伙借鑒下哦）

材料
鸡蛋 3个
砂糖 100克左右
Mascarpone 一种意大利的乳酪 500克
可可粉最好是没有甜味的那种适量
浓咖啡最好是咖啡豆磨出来的没有的话速容的也可 200ml(少量就可以）
Amaretto 杏仁口味的烈酒 50ml（根据口味适量添加）
手指饼干 1盒

材料闪亮登场
先来个大合照

再来单独照
鸡蛋

可可粉是用于糕点制作的那种没有甜味的可可粉不是用来冲热巧克力的那种

手指饼干偶小的时候好像经常吃的呢～

Mascorpone 一种很新鲜的乳酪（不知道吃下去偶会长多少分量不过... 为了偶的胃拼啦～～）

咖啡偶不是给NESCAFE做广告... 什么的浓咖啡都可以的

糖普通的白糖也可以不过最好是这种细砂糖

Amaretto 是一种来自意大利的杏仁儿味道的利口酒既然是“利口酒”就当然是甜的了如果实在买不到也可以用rum或者brandy来代替但是我个人推荐大家尽量使用Amaretto 因为如果你品尝过原汁原味的Tiramisu的话你一定会明白只有Amaretto才是最和谐的啊~ 不过这种东西可真不好买啊偶找了好久最后还是在LIQUOR SHOP买到的郁闷的是那个大爷还问我要ID 55555 难道我就那么像18岁以下么...

制作方法
奶油部分
先把鸡蛋的蛋黄和蛋白分离开留下蛋白放到个较大较深的容器中

加入全部的糖和一半的Amaretto(25ml) 用打蛋器打匀

加入全部500克的Mascorpone 充分搅拌均匀

下边这张大家发现偶换容器了... 因为太稠是在搅不开只好上大家伙了

Tiramisu部分
将剩下的25ml Amaretoo加入咖啡中

将手指饼干码放到Tiramisu容器中平平的一层为了做成个圆形的偶是特意跑的超市去买了一个啊然后就被烨烨说成是劳民伤财的Tiramisu....

刷上咖啡混合物这里偶要说一下一定要多刷几遍让手指饼干充分吸收否则做出来就饼干还是干干的就不好了

刷好后在饼干上边平铺一层刚才做好的奶油奶油薄厚成都根据自己喜好而定～

然后再铺手指饼干刷咖啡混合物铺上奶油重复刚才的过程

因为偶的容器比较大所以只铺了2层如果用的是冰淇淋盒子之类比较深又比较小的盒子可以考虑铺3层在最后一层的奶油上边铺上一层可可粉

啦啦啦啦啦 <成品>

放到温度适当的地方1晚上第二天就可以吃啦 HOHO 由于这边太热了我就放到冰箱里了不过如果可以最好还是不要放到冰箱里了

第二天。。。
辛辛苦苦等了一天可爱蛋糕终于可以吃啦 ^_^ 吃之前先给大家看一下吧～～～～

明显看出来上边的可可粉颜色已经变暗看着我就有胃口啦 ^_^ 先尝一口看看味道怎么样：）

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fenny_huangmin 积分帖子 354 精华 0 注册时间 2008-3-8 发消息加为好友看主贴查看资料	2^# 大中小发表于 2008-6-21 11:22 只看该作者超級稀飯待偶回家後，一定得試試
帖子 354 精华 0 阅读权限 60 最后登录 2008-8-25 查看详细资料	TOP

su_san 食客天下版主积分帖子 8383 精华 21 注册时间 2008-3-20 发消息加为好友看主贴查看资料	3^# 大中小发表于 2008-6-21 12:31 只看该作者天啊，真好看，介绍的也详细，真想咬两口呢我参加减肥大赛了，亲们来支持我哦http://space.yoka.com/blog/262277
帖子 8383 精华 21 阅读权限 100 最后登录 2008-8-29 查看详细资料	TOP

一碗月亮积分帖子 164 精华 0 注册时间 2008-5-17 发消息加为好友看主贴查看资料	4^# 大中小发表于 2008-6-21 17:08 只看该作者不错啊,呵呵
帖子 164 精华 0 阅读权限 50 最后登录 2008-8-11 查看详细资料	TOP

七色彩云积分帖子 839 精华 0 注册时间 2008-2-14 发消息加为好友看主贴查看资料	5^# 大中小发表于 2008-6-21 21:24 只看该作者喜欢,呵呵
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勇敢的双鱼旅游度假版主积分帖子 2716 精华 32 注册时间 2008-5-4 发消息加为好友看主贴查看资料	6^# 大中小发表于 2008-6-21 21:29 只看该作者我也收藏上它几年我参加了COSMO与YOKA联合主办的美容达人评选 http://space.yoka.com/blog/817773， http://space.yoka.com/blog/835940我心中的羽西奥彩盛焰。亲们来投我一票吧。
帖子 2716 精华 32 阅读权限 100 最后登录 2008-8-29 查看详细资料	TOP

峰峰曦泽积分帖子 300 精华 0 注册时间 2008-4-13 发消息加为好友看主贴查看资料	7^# 大中小发表于 2008-6-21 21:30 只看该作者材料好多哦
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fenny_huangmin 积分帖子 354 精华 0 注册时间 2008-3-8 发消息加为好友看主贴查看资料	8^# 大中小发表于 2008-6-24 09:34 只看该作者木人支持咧
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五儿积分帖子 2390 精华 8 注册时间 2008-3-7 发消息加为好友看主贴查看资料	9^# 大中小发表于 2008-6-24 10:46 只看该作者不会吧?这也能做?从不敢想在家也可能做西点! 一个好的心态，一个好的身材，一些平淡的日子，一个安乐的人生！
帖子 2390 精华 8 阅读权限 90 最后登录 2008-7-11 查看详细资料	TOP

su_san 食客天下版主积分帖子 8383 精华 21 注册时间 2008-3-20 发消息加为好友看主贴查看资料	10^# 大中小发表于 2008-6-24 13:02 只看该作者就是啊，看到那些好吃的西点腿都抬不动了我参加减肥大赛了，亲们来支持我哦http://space.yoka.com/blog/262277
帖子 8383 精华 21 阅读权限 100 最后登录 2008-8-29 查看详细资料	TOP

51fanyang 积分帖子 22 精华 0 注册时间 2008-6-12 发消息加为好友看主贴查看资料	11^# 大中小发表于 2008-6-24 13:19 只看该作者看着就想吃，（擦口水）
帖子 22 精华 0 阅读权限 20 最后登录 2008-8-4 查看详细资料	TOP

董旭旭积分帖子 629 精华 0 注册时间 2008-3-31 发消息加为好友看主贴查看资料	12^# 大中小发表于 2008-6-29 02:02 只看该作者提拉米苏－－制作全过程(此貼偶收藏三年了，傳上來讓大伙借鑒下哦）顶一个
帖子 629 精华 0 阅读权限 20 最后登录 2008-6-17 查看详细资料	TOP

fenny_huangmin 积分帖子 354 精华 0 注册时间 2008-3-8 发消息加为好友看主贴查看资料	13^# 大中小发表于 2008-6-30 14:18 只看该作者
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zml1003 积分帖子 490 精华 0 注册时间 2008-4-21 发消息加为好友看主贴查看资料	14^# 大中小发表于 2008-6-30 17:20 只看该作者回家偶也试试....谢谢啦
帖子 490 精华 0 阅读权限 70 最后登录 2008-8-29 查看详细资料	TOP

water水水积分帖子 864 精华 0 注册时间 2008-2-19 发消息加为好友看主贴查看资料	15^# 大中小发表于 2008-6-30 19:53 只看该作者
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