威士忌，无论是其琥珀般华贵的颜色，还是其悠长醇厚的回味，都给人一种豪气，一种奢华，一种男人般硬朗的感觉。有人说：“如果要读懂一个男人，就要先学会品尝威士忌。”不同的威士忌有着不同的风味，或者柔滑，或者辛辣，或者带着浓浓的烟熏味道，又或者伴有淡淡海风的独特味道。        威士忌是一种对慢生活的一种享受。不要豪饮，只需慢慢品味，慢慢享受不同威士忌所带给味觉的独特体验，让酒精随着血液流遍全身，让它的热量慢慢蒸腾出一切疲惫。当威士忌浅浅盖过水晶杯底，透过水晶雕花，折射出优雅的琥珀颜色时，总会让人感到那杯里盛的是华贵与大气。而这种豪迈之感，就如同硬气的男人一般，稳重、成熟。     很多爱上威士忌的人，都会慢慢从喜欢混合威士忌，到喜欢单一麦芽威士忌。混合威士忌对于初学者来说，那纯美的滋味是足以人回味颇久并爱上那浓烈、辛辣，又有些香醇的滋味，而对于品尝过多种威士忌的人们来说，单一麦芽威士忌那单纯，千秋各异的色泽与味觉体验，更让他们有一种探索未知的新鲜感。有人说，有霸气的男人才是真正的男人，就像海盗一样，探索、征服、占领、再探索……所以，单一麦芽威士忌足以让“海盗”们一次次扬帆起航。苏格兰威士忌澎湃汹涌的雄性气势，仿佛顶天立地的男子汉，自诞生之日起便能昂然擎天，经过百般锤炼，千次淘汰，依然能在今天以“睿者”的老练姿态傲视群雄。它是真正属于男人的酒，“生命之水”或“液体黄金”都是对其不算是夸张的赞美。它渗透进你的生命，并为男性的灵魂找到最好的栖息之所。酒的一生便如人的一世，坠地之初都是懵懂混沌，然而尘世的烟火气味掩饰不了它的天生神韵。     即使最普通的威士忌制造过程，也要按如下步骤进行：1、发芽(Malting)2、磨碎(Mashing)3、发酵(Fermentation) 4、蒸馏(Distillation) 5、陈年(Maturing)6、混配(Blending)7、装瓶(Bottling)。而今，世界最王牌的威士忌大都出自优雅又粗犷的苏格兰。苏格兰威士忌有着极为严格的法律限制：必须是在苏格兰本地的酿造厂酿造、报税，使用水和发芽的大麦用发酵剂发酵，并且陈年不得少于3年；酒桶不得高于700公分，除了水和焦糖外不得加其他物质，酒精含量不得低于40%，才可称为苏格兰威士忌。      《调鼎集》中曾有总结道：“烧酒，碧清堆细花者顶高，花粗而疏者次之，无花而浑者下之。”意思指分布在酒杯壁周边的酒液会产生一种张力，使酒液不会很快地落下，愈是历经岁月锤炼、醇厚幽醴的酒，其张力就越好。缓缓转动杯身，令琥珀色液体延透明玻璃杯自如流动。倾斜再复原，留下的一道道酒痕，酒痕流动时间长则意味酒更浓更稠，短则表示酒精含量相对低一些。     持直立矮杯杯脚于光线处观察颜色，忌添冰加水，或以手托杯壁，以免改变酒的温度，影响品鉴。香气是威士忌的灵魂所在。香水有闻香师，视威士忌为国宝的英国人亦然。而对于兑和威士忌而言，在勾兑的时候，便只能靠技艺非凡的兑酒师单凭嗅觉来完成，可见其影响之重要。闻香时，使用专用的郁金香型高脚杯，便于香气的储藏。加1/3水，将杯子自鼻端略过轻嗅，再伸鼻入杯，短嗅一两下，此时的第一感觉，便是酒中的菁华所在。     慢慢啜饮一口，用舌尖将其在嘴里回荡一圈。当威士忌的香味溢满整个口腔时，稍不急咽下，细细在不同部位体会不同香气。这种变化无穷且非常显著的余香，被称为“终感”，而当品尝纯麦威士忌并感觉到麦芽的香气时，加水则更有益于香气的释放。品赏威士忌的时候，合适的温度非常重要，一般维持在15度左右，而传统意义上苏格兰老式储藏室的温度则最为适宜。许多人会欣赏加冰后的爽朗口感，但对于品赏而言，冷藏过的威士忌并不会释放出应有的气味，而加冰则会将香味凝结住。       Johnnie Walker被誉为“苏格兰威士忌的典范”。它的经典标志是一个拄着拐杖不停向前的小人造型，乐观、正经、坚持不懈而极富个性，似乎永远走不到世界的尽头。他在众多威士忌中的显赫级地位，和不同于俗的睿者风范，就算尼采在世，也不过假装不屑地轻叹一声：嘿，看那个小人！红宝石般色泽的酒液诱惑至极，而当舌尖轻触那滑润液体的一刹，流入口中的，便不仅仅是这个世界上最顶级的琼浆玉液，而是一段历史，一层品位，一个地位昭然的显赫映照，一个超然睿者不断行走于天地间雄浑的气魄。Johnnie Walker是调合威士忌，是调合威士忌的佼佼者，占据着调合威士忌顶级的位置。Johnnie Walker主要有以下几个品牌：Red Label、Black Label、Green Label、Gold Label、Blue Label、Swing、Premier、King George V. Red Label（8年）-富于个性 充满活力、最适调酒即使混合饮用，依然个性彰然。Johnnie Walker「红牌」威士忌是一款丰富醇厚的调配威士忌，多达35种优质陈酿单一麦芽威士忌和谷物威士忌调配而成。具有浓郁芳香及传统苏格兰威士忌的特质，浓郁芳香中带有甘甜及烟熏香味。入口浓醇清新，略带香草及浓烈的烟熏麦芽味道，深受全球消费者的喜爱。Johnnie Walker「红牌」威士忌的强劲口味赋予其完美的混饮特性——只有很少几种酒可以在混饮时保持原有特点，个性彰然。 独特口味： 入口浓醇清新，略带香草及浓烈的烟熏麦芽味道 浓郁芳香中带有甘甜及烟熏香味 丰润香醇，又带有一种独特的辛辣香味 品鉴之道： 我们的调酒大师Jim Beveridge这样享用Johnnie Walker「红牌」威士忌：在长饮杯中放入一些冰块，倒入一些Johnnie Walker「红牌」威士忌，再根据个人口味加入软饮。苏打水能增加清新的口感，干姜水或柠檬水提供活力感和水果甜味，可乐则可以带出浓郁的烟熏口味。当然，你可以尝试任何方法，不管加入什么，Johnnie Walker「红牌」威士忌都能保持其独特口感。 Black Label（12年）-深邃复杂 获奖无数的Johnnie Walker「黑牌」威士忌由40多种威士忌调配而成，深邃而复杂。精湛的调配技艺缔造了举世公认的杰作，Johnnie Walker「黑牌」威士忌独具魅力、无与伦比。深邃而复杂的Johnnie Walker「黑牌」威士忌调配了40多种精选威士忌——清新果味的单一麦芽苏格兰威士忌Glendullan、口感厚重的Mortlach、充满迷人泥煤味的Talisker、和香草味浓郁的Cameron Brig…Johnnie Walker「黑牌」威士忌能瞬间给人震撼、迷人和高雅的感受。 独特口味： 馥郁芳香、深邃复杂、浓郁顺滑，口味中充满迷人的烟熏味 迷人的烟熏味来自泥煤炉火，而丰富的果子味则来自于雪利酒桶 复杂的香味，干燥的烟熏味混合了葡萄干的甘甜，鲜橙味和柑橘油更增添了清爽口感 品鉴之道： Johnnie Walker「黑牌」威士忌是极具特色的调配威士忌。而且，我们的调酒大师Jim Beveridge深谙成就完美口味之道。要想品味Johnnie Walker「黑牌」威士忌与众不同的香味，经典的饮法是加冰，也可以加入蒸馏水或气泡矿泉水。这种饮法可以呈现Johnnie Walker「黑牌」威士忌丰富的麦芽香，释放各自独具的香味。我也喜欢加冰与干姜水混合，或调配鸡尾酒。每次品味都令人惊喜。 Green Label（15年）-迷人和谐 Johnnie Walker「绿牌」威士忌由超过15种最好的单一麦芽威士忌调配而成，具有卓然超群的清新口味。Johnnie Walker「绿牌」威士忌非常特别，仅由成熟的单一麦芽威士忌调配而成，不添加任何谷物威士忌，每一种麦芽威士忌都经过精挑细选以满足口感和香味的苛刻要求。其中，四种特别的单一麦芽威士忌各自带入了独特个性：蕴涵着海的气息、烟熏木、鲜花和果园的香味。Talisker,Linkwood,Cragganmore,Caollla四种单一麦芽威士忌的特性有机融合同时又保持独有的个性。每次拿起酒杯都呈现不同变化，品尝Johnnie Walker「绿牌」威士忌将带你远离匆忙而喧嚣的生活。 独特口味： 柔软、温和包裹着醇厚、香甜，以及回味中略带的甜蜜 石南蜜、果实和黄油硬糖的口味中混入甜美的香料和淡淡的橡木味 隐约透出松木和烟熏的香味 品鉴之道： 我们的调酒大师Jim Beveridge这样享用Johnnie Walker「绿牌」威士忌：我喜欢在Johnnie Walker「绿牌」威士忌中加入一大冰块。冰水溶入Johnnie Walker「绿牌」威士忌后，能够释放出清新的香味，轻轻摇动杯中的冰块，各种不同的香味就随着冰块的慢慢融化逐渐释放出来，这款威士忌是在青山绿水间畅享自然的最佳选择。 Gold Label（18年）-金牌庆典 Johnnie Walker「金牌」威士忌由珍稀悠久的威士忌精心调配而成，创造出无与伦比的尊贵体验。一杯Johnnie Walker「金牌」威士忌是完美的享受。Johnnie Walker「金牌」威士忌采用了亚历山大在1920年为Johnnie Walker世纪庆典留下的秘方，这是一款专为庆典而创的威士忌。独一无二的Johnnie Walker「金牌」威士忌是由少数最著名的苏格兰酿酒厂的珍稀单一麦芽威士忌调配而成，每一种都经过至少18年陈酿，这赋予丝滑甘甜的Johnnie Walker「金牌」威士忌增添了精致的、如奶油般柔滑的口感，其他任何苏格兰威士忌都难以比及，尝试我们的冷冻饮法，以体验酒液在口中回暖时释放的蜜糖般的香甜。 独特口味： 醇厚和柔滑，口感别具一格 可以感受到独特的香滑的回味，在口中平衡了杏仁和辛辣味 与众不同的醇厚和香滑的回味，带来顶级黄金威士忌的愉悦感 品鉴之道： Johnnie Walker「金牌」威士忌是一种非常特殊的威士忌。我们的调酒大师Jim Beveridge这样享用Johnnie Walker「金牌」威士忌：品尝前，我会把酒放入冰箱冷冻24小时，然后倒入冷冻过的玻璃杯中纯饮。在酒中加入优质黑巧克力或草莓会更加特别，这能增强酒的香味。如果想用一大杯酒来清爽提神，我会在碎冰上挤入鲜柠檬汁，再倒上比较多的Johnnie Walker「金牌」威士忌和一小点糖浆。庆典时，Johnnie Walker「金牌」威士忌是不二之选。 Blue Label（60年）-稀有珍贵 Johnnie Walker「蓝牌」威士忌由最珍贵的麦芽威士忌和最优质的谷物威士忌调配而成，陈酿直至最佳的成熟期——不管需要等待多久。Johnnie Walker「蓝牌」威士忌是一个传奇，因其卓越的品质赢得了比其他任何顶级威士忌更多的奖项。经过精心调配，Johnnie Walker「蓝牌」威士忌重现了Walker家族早期威士忌的风味，甚至连酒瓶都延续了19世纪的设计风格。参与调配Johnnie Walker「蓝牌」威士忌的每一种威士忌都是从独有的酿酒厂中精挑细选而来，其中一些酿酒厂已经不覆存在。我们从最好的酒中汲取精华部分，通常是两百万份中才能取得一份。一旦发现，就会留给Johnnie Walker「蓝牌」威士忌独享，陈酿直至最佳成熟期——不管需要等待多久。 独特口味： 醇香圆润的香味几乎没有刺激，顺滑入口的酒液即刻发出榛实味、蜂蜜甜、玫瑰花瓣、雪利、橙味，丰富而和谐 金橘味、芳香的烟熏味、檀香味、烟草味、黑巧克力味……令人震撼的丰富口味接连呈现 那是无可比拟的味觉体验，美妙、丰富，每一口都在冲击感官的极限 品鉴之道： 真正独特的威士忌值得用独特的方式来品味。我们的调酒大师Jim Beveridge相信这是享用Johnnie Walker「蓝牌」威士忌的最佳方式。品尝这款顶级威士忌的最佳方式：球形杯中倒入两份Johnnie Walker「蓝牌」威士忌，嗅闻年份久远的威士忌酒香，再用一口新鲜冰镇过的矿泉水清洗和冷却味觉，然后鉴赏Johnnie Walker「蓝牌」威士忌的极致口味。 Johnnie Walker「尊荣」威士忌Swing-别具巧思 Johnnie Walker「尊荣」威士忌是在二、三十年的“黄金时代”所创立的品牌。Johnnie Walker「尊荣」威士忌陪伴豪华客轮上的上流社会成员越洋过海，到世界各地旅行。当时不倒翁瓶子的设计可以让Johnnie Walker「尊荣」威士忌，在海上航行中，随澎湃的波涛前后摇摆而不会颠覆，英文名字“Swing”也因此得名。Johnnie Walker「尊荣」威士忌选用大约三十五种高级威士忌调配而成，口感圆润，喉韵清醇，到达了超凡的均衡境界。适宜加冰块，加水或加入苏打水、干姜水饮用。不倒翁式酒瓶设计，配合花式浮雕及熨金标签，别具巧思。 Johnnie Walker「尊爵」威士忌Premier-奢华尊贵 Johnnie Walker「尊爵」威士忌源自Johnnie Walker家族，是一款奢华尊贵的苏格兰威士忌。这款极致品质的调配苏格兰威士忌是来自Johnnie Walker的孙子亚历山大爵士的手写配方。亚历山大爵士生于1869年，是一位魅力超凡、内涵丰富的贵族，赢得了国王授予的爵位。作为Walker家族第三代传人，他从1888年开始了威士忌调配事业。他的特别贡献在于为Johnnie Walker创造调配了很多极致奢华的威士忌，成为Johnnie Walker的传奇。Johnnie Walker「尊爵」威士忌散发出红宝石般的色泽，酒质馥郁醇厚，充满艺术的气质，Johnnie Walker的调酒大师们将完美的调配技艺世代相传，手工精心挑选近28种来自不同地区的苏格兰威士忌调配成Johnnie Walker「尊爵」威士忌，创造出举世无双的深邃多层的香味、口味，让人回味无穷。这款奢华的Johnnie Walker「尊爵」威士忌最适合与贵客同享或馈赠友人，充分彰显尊贵身份。 Johnnie Walker蓝牌「英皇乔治五世纪念版」King George V-皇者至珍 自两百年前的Johnnie Walker创立Johnnie Walker品牌以来，便不断推进威士忌的调配技艺与其事业经营。于1934年起，Johnnie Walker家族即荣获英皇乔治五世所颁发的皇室认证徽章，一举成为英国皇室长期御用的威士忌品牌，此一极致荣誉不仅象征Johnnie Walker犹如闪耀在皇冠上的宝石，也让Johnnie Walker在全球缔造不朽的威士忌传奇。为纪念此一光辉荣耀，由Johnnie Walker首席调酒师运用累积两百余年的秘传调配技术与丰富学识经验，调配精选部分原酒甚至产于1934年，其中有些珍惜佳酿已经停止生产，令其价值倍增。这款Johnnie Walker蓝牌「英皇乔治五世纪念版」完美重现1930威士忌黄金时期的绝世风味，是Johnnie Walker系列产品中的超顶级产品。Johnnie Walker蓝牌「英皇乔治五世纪念版」采用高级水晶制作瓶身，每一瓶皆拥有独一无二的独立序号及其证书，贵为“威士忌王者”的他将为Johnnie Walker家族再添璀璨的一页。 独特口味： 浓郁烟熏味，混合甘果香甜芬芳及清新麦芽香气 成熟圆润，醇滑厚实 刚入口时能立即感受其强烈但滑顺的独特口感，淡淡麦香及煤烟熏味纷涌而至 品鉴之道： 我们的调酒大师Jim Beveridge这样享用Johnnie Walker蓝牌「英皇乔治五世纪念版」威士忌：品味此款威士忌可以遵循以下步骤：饮用前请先备妥威士忌酒杯，倒入约35毫升的酒液，再准备一杯冰水，搭配品酩。闻：首先让芳香的烟熏味轻启嗅觉，层次丰富的清新果香，随之扑鼻而来。啜：先喝一口冰水含在口中，洁净味蕾后，再轻啜一口威士忌，淡淡麦香瞬间转成浓郁成熟的甘果甜味。品：醇厚的味感中淡逸着温和的檀香木与烟熏的微妙香气。尝：含一小口威士忌在口中，感受微温的酒液里荡漾橡木的浓郁香气。赏：加入少量水调和后将释放出更多风味，更富层次的清新果香与烟熏味扑鼻，醇韵悠远余香回荡。

[ 本帖最后由 FERRARI 于 2008-6-26 18:53 编辑 ]

楼上动作好快啊

这么好的东西我自己顶！真是的～

不 错 不 错 哦