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» 我的美食日记之:极品奥尔良烤翅(绝对赛过KFC)
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我的美食日记之:极品奥尔良烤翅(绝对赛过KFC)
本主题由 su_san 于 2008-7-21 07:05 推荐主题
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发表于 2008-7-11 16:02
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我的美食日记之:极品奥尔良烤翅(绝对赛过KFC)
本人是鸡翅发烧友。觉得怎么吃都好吃。
自从在网上挖掘到各种西餐的佐料,俺对鸡翅的修理方法又增加了
最爱奥尔良烤翅。好吃啊~
闲话少说,先上成品。当当当当~~~~~
DSC05107.JPG
(26.05 KB)
2008-7-11 16:02
女人啊,华丽的金钻,闪耀的珠光,为你赢得了女皇般虚妄的想象。岂知你的周遭只剩下势力的毒,傲慢的香,撩人也杀人的芬芳。女人啊,当你再度向财富致敬,向名利欢呼,向权利高举臂膀,请不必询问那只曾经歌咏的画眉,它已经不知飞向何方,因为它的嗓音已经干枯暗哑,为了真实、尊荣和洁净灵魂的灭亡!
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发表于 2008-7-11 16:05
只看该作者
再来个微距特写滴,看看这颜色和质感。呵呵
DSC05411.JPG
(30.12 KB)
2008-7-11 16:05
女人啊,华丽的金钻,闪耀的珠光,为你赢得了女皇般虚妄的想象。岂知你的周遭只剩下势力的毒,傲慢的香,撩人也杀人的芬芳。女人啊,当你再度向财富致敬,向名利欢呼,向权利高举臂膀,请不必询问那只曾经歌咏的画眉,它已经不知飞向何方,因为它的嗓音已经干枯暗哑,为了真实、尊荣和洁净灵魂的灭亡!
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发表于 2008-7-11 16:11
只看该作者
怎么做的哈~
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发表于 2008-7-11 16:12
只看该作者
鸡翅也是我的最爱啊~~~·
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发表于 2008-7-11 16:15
只看该作者
做法超级简单。俺只会做简单的。
鸡翅若干,最好要小些的,肉薄好入味儿,而且骨头也细。
大鸡翅别看大,激素多啊,骨头也不少。自己吃环保实惠最重要了
DSC08934.JPG
(21.39 KB)
2008-7-11 16:15
女人啊,华丽的金钻,闪耀的珠光,为你赢得了女皇般虚妄的想象。岂知你的周遭只剩下势力的毒,傲慢的香,撩人也杀人的芬芳。女人啊,当你再度向财富致敬,向名利欢呼,向权利高举臂膀,请不必询问那只曾经歌咏的画眉,它已经不知飞向何方,因为它的嗓音已经干枯暗哑,为了真实、尊荣和洁净灵魂的灭亡!
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发表于 2008-7-11 16:15
只看该作者
引用:
原帖由
排骨秀
于 2008-7-11 16:12 发表
鸡翅也是我的最爱啊~~~·
您实在是快啊。呵呵。我正准备说做法呢。
女人啊,华丽的金钻,闪耀的珠光,为你赢得了女皇般虚妄的想象。岂知你的周遭只剩下势力的毒,傲慢的香,撩人也杀人的芬芳。女人啊,当你再度向财富致敬,向名利欢呼,向权利高举臂膀,请不必询问那只曾经歌咏的画眉,它已经不知飞向何方,因为它的嗓音已经干枯暗哑,为了真实、尊荣和洁净灵魂的灭亡!
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发表于 2008-7-11 16:17
只看该作者
为了让鸡翅能更好地入味,在鸡翅的两面用刀划一些小口儿。如图
DSC08935.JPG
(23.23 KB)
2008-7-11 16:17
女人啊,华丽的金钻,闪耀的珠光,为你赢得了女皇般虚妄的想象。岂知你的周遭只剩下势力的毒,傲慢的香,撩人也杀人的芬芳。女人啊,当你再度向财富致敬,向名利欢呼,向权利高举臂膀,请不必询问那只曾经歌咏的画眉,它已经不知飞向何方,因为它的嗓音已经干枯暗哑,为了真实、尊荣和洁净灵魂的灭亡!
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发表于 2008-7-11 16:20
只看该作者
这个就是奥尔良烤翅的“灵魂人物”。鸡翅有料才好吃,真是“大料”啊
DSC08937.JPG
(19.35 KB)
2008-7-11 16:20
DSC08938.JPG
(20.56 KB)
2008-7-11 16:20
女人啊,华丽的金钻,闪耀的珠光,为你赢得了女皇般虚妄的想象。岂知你的周遭只剩下势力的毒,傲慢的香,撩人也杀人的芬芳。女人啊,当你再度向财富致敬,向名利欢呼,向权利高举臂膀,请不必询问那只曾经歌咏的画眉,它已经不知飞向何方,因为它的嗓音已经干枯暗哑,为了真实、尊荣和洁净灵魂的灭亡!
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发表于 2008-7-11 16:23
只看该作者
学习一下~~~~~~~~
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发表于 2008-7-11 16:23
只看该作者
把腌料放入鸡翅里面,基本不用放水,因为鸡翅本身就有水的。
如果干的话可以加少许水拌匀
DSC08940.JPG
(25.34 KB)
2008-7-11 16:23
DSC08941.JPG
(26.21 KB)
2008-7-11 16:23
[
本帖最后由 seagirl 于 2008-7-11 16:43 编辑
]
女人啊,华丽的金钻,闪耀的珠光,为你赢得了女皇般虚妄的想象。岂知你的周遭只剩下势力的毒,傲慢的香,撩人也杀人的芬芳。女人啊,当你再度向财富致敬,向名利欢呼,向权利高举臂膀,请不必询问那只曾经歌咏的画眉,它已经不知飞向何方,因为它的嗓音已经干枯暗哑,为了真实、尊荣和洁净灵魂的灭亡!
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发表于 2008-7-11 16:25
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最好用手多按摩一会儿,让料与鸡翅充分融合
DSC08942.JPG
(34.06 KB)
2008-7-11 16:25
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发表于 2008-7-11 16:28
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然后放入冰箱里腌制24小时。时间长短可以自己定,一般隔夜就可以了。
为了不占地方,俺一般把鸡翅放在袋子里。这个是买料时送的比较厚,专业名称叫做“摔打袋儿”
听着感觉属于比较禁得住折磨的那种。
DSC08944.JPG
(20.62 KB)
2008-7-11 16:28
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发表于 2008-7-11 16:29
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鸡翅进冰箱总共分三步:第一把冰箱门打开,第二把鸡翅放进去,第三把冰箱门关上。哈哈哈~~~~
DSC08945.JPG
(15.83 KB)
2008-7-11 16:29
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发表于 2008-7-11 16:32
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开烤了。烤箱预热五分钟左右吧。烤盘垫上锡纸(这样烤盘不容易弄脏)放上鸡翅并放入烤箱
照片 169.jpg
(17.92 KB)
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发表于 2008-7-11 16:36
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烤15分钟左右,翻面儿,再烤五分钟左右出锅。如果有喜欢甜口儿的,可以刷点蜂蜜,还可以缓解辣味儿。
照片 170.jpg
(20.99 KB)
2008-7-11 16:36
照片 171.jpg
(22.38 KB)
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