上周五收到一个朋友给的链接,关于现在大大流行的麻辣香锅,心中一阵狂喜,于是决定周六初试一把!

周六一大早奔到菜市场购置如下:

虾:1斤  12元
藕:1节  2.3元
莴笋:一棵  2元
豆皮: 三张  1.3元
辣椒:2元的,一堆
重庆麻辣火锅底料:1袋2.5元
胡萝卜:家里有一根没买
木耳:家里有没买
午餐肉:上次超市买的罐头的,6.8元.
葱一棵,姜1块,蒜一头.
好材料准备齐全地了,先上个全景图~~~

再看看细节~~~~

虾,买的小一点的,容易进味,但有点上当的感觉,当时买的时候觉得挺好的,拿回家后,发现有几只不新鲜的了,于是扔掉了,貌似被小贩骗了~~~不过还好,大部分还是较新鲜的.

看看偶的刀功~~~哈哈把藕切成两种形状,后来证明,还是切片的好,漂亮,切条条好象不容易发现...哈哈

所有的料配齐后,切好后,当然了,要洗干净噢~~~

第二步就是:烫料

就是把不爱熟的,藕了,胡罗卜了,莴笋了,土豆片了,木耳了,放在煮开的水里烫一下,不要太久,要先煮土豆,煮一会再放其他的菜.然后捞出来空净水.
就是这个样子的啦

第三步:开炒

1,锅里放上炒菜的三倍的油,事实证明油少了确实不好吃~~

2,在油五六成热的时候,放重庆麻辣火锅底料,我用了一袋的四分之一,原因是偶不太能吃太辣的.这个要因人而已.炒一下底料,差不多全化开了,就放入葱\姜和蒜,辣椒(这个也就放了十来个小辣椒),花椒适量,香叶,小茴香适量,炒一下,最后放一点辣椒面,然后倒入大虾,因为当时手忙脚乱的,没能用图片记录下来,见谅.

3,倒入所有的菜炒一下,再放入木耳,午餐肉,炒五六分钟后....放盐,要少放点,太咸就没有麻辣的香味了.

4,菜炒熟了,放入香菜,炒几下,出锅!

就是这个样子了~~~~~~

真棒真棒！我每次想吃都没人带我去！！！
以后自己在家吃独食!

LZ辛苦了~从准备到做完要多久阿 ~~我看我晚上下班后又没有时间~~好馋阿

大伙儿怎么都这么能干呢,我都不会做

LZ买的虾好便宜....为啥我买得23/斤呢....偶附近没大点的菜市场,在沃尔玛买的..
不知道哪里有便宜的呢

引用:

引用第6楼esse于2007-07-18 00:37发表的“”:
LZ辛苦了~从准备到做完要多久阿 ~~我看我晚上下班后又没有时间~~好馋阿

很快,从买材料到洗完切完再炒完,吃上一共用了一个半小时.

如果有现成的材料就是洗洗切切的时间,用水炒很快,有五分钟就成.

炒的时候用十分钟,半小时就够了.祝你成功哈

引用:

引用第8楼路人于2007-07-18 10:36发表的“”:
LZ买的虾好便宜....为啥我买得23/斤呢....偶附近没大点的菜市场,在沃尔玛买的..
不知道哪里有便宜的呢

我是在我家小区边上的市场里的农贸厅买的,那是一个很大的市场....这虾买的一般,大个的14元,我没买,怕不好进味.超市可能会贵一些.

太棒了，最喜欢吃这个了，一定要做~~~~~谢谢lz~~

我周末也做了麻辣香锅,吃了两天,味道还真的不错

明天星期天，我也上市场去采购来试试