第2页有我做的紫菜包饭~~~~~~
我也来和姐妹们互相交流学习一下,呵呵
利用周末我做了道菜“赛螃蟹”，呵呵，这是跟书中学来的。。。
为什么叫这个菜名呢?? 我先做一简单说明。。。。
因为螃蟹肉鲜味美，几乎人人爱吃，可是螃蟹又是季节性很强的海鲜，常常想吃又买不到，怎么办呢？？
有人就发明了这道菜肴,其味、形、色均似螃蟹，故名“赛螃蟹” 。
这道菜的主要原料是净鱼肉和鸡蛋，经过烹饪后，味道非常鲜美。。。
下面我把自己学来的这个菜演示一下，呵呵，
（因为相机出问题了，只能用手机自拍了，图片不是很清晰，请大家谅解了）
如果有姐妹，对此菜感兴趣，有问题要问，可以随时给我留言，呵呵
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这道菜的主料：净鱼肉 鸡蛋（数量根据实际情况定，我用了３个）
配料：香菜
调料：盐 味精 蒜姜末 油 淀粉 香油
因为是用净鱼肉，鱼身上的肉最好，刺少，肉肥，
所以把鱼头，鱼尾除去，留下鱼身开始剔净鱼肉。
开始剔～～～～～～～～
剔时，要记得选用较锋利的刀，比较好剔，同时也要注意手的安全。。。
呵呵，我的刀功不是很好，所以用的时间长些。
这是剔好的净鱼肉，最后还要检查一下，是否还留有鱼刺，
一定记得要把它剔干净，才不会影响它的美味～
好了， 上面这些都是准备前的工作，现在开始讲做法：
１．把净鱼肉切成小条放入盘中；
把鸡蛋分离成蛋清和蛋黄；
把香菜切段。
２．加盐把鱼肉拌匀，再用淀粉和蛋清搅拌成的蛋清糊上浆。
３．锅上火放油，烧至七成热，下鱼条，翻炒拔散，捞出控油。
４．把蛋黄打散，倒入炒好的鱼条中。
５．锅中油烧热后，将鱼条和蛋液一起倒入炒成块状，放入盐，
味精、蒜姜末和少许水，烧开后用淀粉勾芡，淋上香油几滴。
６．出锅装盘，撒上香菜段。
“赛螃蟹”就做好了～～～～～
分离蛋黄和蛋清
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分离好的鸡蛋，切好拌好的鱼条，蒜姜末和香菜段
:joy 因为我是一人又炒菜又拍照，呵呵，有些手忙脚乱，
下锅翻炒～～～～
光顾着拍照，加的水都快烧干了，这个菜带些汤汁会更好吃．．．
忙活了大半天，出锅了，赶快撒上香菜。
呵呵，看起来还不错吧～～
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不喜欢吃香菜的朋友，可以只放几根就好了，
它主要是为了搭配菜肴的颜色，呵呵～～～～
实在不好意思，我补充说明一下：
因为炒好这个菜后，我又忙着炒另一个菜，盛米饭，摆碗筷，吃饭。
呵呵，忙了半天，竟然忘了和菜一起合影了
。
等我想起来时，哈哈哈，吃得只剩下这点了.....
赶快拿来合个影～～～～～ 就是上面这张啦！
