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自制甜品—简单营养的双皮奶（嗜甜的ｍｍ可以试试哦）

本主题由红火火于 2008-5-14 15:49 解除推荐

穿秋水家有爱宠版主积分帖子 1892 精华 24 注册时间 2008-3-17 发消息加为好友看主贴查看资料	1^# 大中小发表于 2008-4-22 10:31 只看该作者自制甜品—简单营养的双皮奶（嗜甜的ｍｍ可以试试哦）原料：一袋全脂的纯牛奶。蛋清二只、白砂糖二勺 ,保鲜膜一个附件 pic00281.jpg (38.95 KB) 2008-4-22 10:31 全部原料 I need you to be my Avalon!
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2^# 大中小发表于 2008-4-22 10:31 只看该作者

　制作方法：1) 先把牛奶倒到锅中刚煮开即可（烧久了会破坏蛋白质，也结不起奶皮了），然后再倒入大碗，凉凉。这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。煮的时候最好是用小火。。
　　　　

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2008-4-22 10:31

牛奶烧开凉凉

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穿秋水家有爱宠版主积分帖子 1892 精华 24 注册时间 2008-3-17 发消息加为好友看主贴查看资料	3^# 大中小发表于 2008-4-22 10:32 只看该作者　　　　2) 拿一个空的大碗中放入二只蛋清，二勺糖，搅匀至糖溶解（不要打太久，否则变蛋泡了) 　　　　　　　　附件 pic00283.jpg (26.12 KB) 2008-4-22 10:32 剥离后的蛋清 pic00285.jpg (27.83 KB) 2008-4-22 10:32 和糖搅拌后的蛋清 I need you to be my Avalon!
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4^# 大中小发表于 2008-4-22 10:34 只看该作者

3) 等牛奶稍凉后，用筷子把奶皮刺破，再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗，搅拌均匀，再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗，可以看到奶皮会自己浮起来
　　　　
　　　　

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2008-4-22 10:34

把奶倒入蛋清的碗中

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2008-4-22 10:34

搅拌均匀

pic00289.jpg (30.66 KB)

2008-4-22 10:34

再把混合物倒入有奶皮的大碗中

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5^# 大中小发表于 2008-4-22 10:35 只看该作者

4) 最后将牛奶碗盖上保鲜膜放入锅中隔水蒸十分钟左右，用筷子从中间刺入，没有牛奶流出说明全部凝结起来了，大功告成啦。把碗拿出来。想吃凉的可以放冰箱里冷存一下。。
　
　　

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2008-4-22 10:35

上蒸锅

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2008-4-22 10:35

晾凉后就成冻了

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6^# 大中小发表于 2008-4-22 10:38 只看该作者

秘诀：1. 要用全脂奶，脂肪含量越高越好；2. 牛奶煮开要放一会儿，让奶皮有时间充分凝结；3. 要用文火慢慢炖，牛奶刚刚全部凝结就关火，老了口感就不好了。
　　
　　据说，双皮奶的精华就在于它的奶皮上，据了解其含有丰富的蛋白质，钙和磷等微量元素。无论夏天还是冬天，热的还是冻的，均可品尝，一样是味道甜美，且可在双皮奶上面加上红豆，莲子，窝蛋，提子，姜汁等配料，款式多种多样，品种陈出不穷，满足不同的喜好者。
　　感觉很适合MM吃的一款小甜品。也很容易做的。。不过吃多了就有点腻哈。。
　　
　　得到了老公的夸奖，呵呵，幸福ｉｎｇ。不过个人觉得还是凉吃口感要好一些，如果不喜欢蛋清的清香味，可以只用一个蛋清。比外卖的甜品要干净、放心，制作工艺简单，ｍｍ可以试试哦。

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pic00294.jpg (30.02 KB)

2008-4-22 10:38

香滑诱人

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2008-4-22 10:38

加点枸杞

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拉风灰积分帖子 868 精华 1 注册时间 2008-2-27 发消息加为好友看主贴查看资料	7^# 大中小发表于 2008-4-22 12:36 只看该作者不错 It's a long long journey。Till I find my way home to you。
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zxx1109 积分帖子 1 精华 0 注册时间 2008-4-22 发消息加为好友看主贴查看资料	8^# 大中小发表于 2008-4-22 12:51 只看该作者我也来试试
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五儿食客天下版主积分帖子 2372 精华 8 注册时间 2008-3-7 发消息加为好友看主贴查看资料	9^# 大中小发表于 2008-4-22 12:56 只看该作者送我吃吧! 一个好的心态，一个好的身材，一些平淡的日子，一个安乐的人生！
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穿秋水家有爱宠版主积分帖子 1892 精华 24 注册时间 2008-3-17 发消息加为好友看主贴查看资料	10^# 大中小发表于 2008-4-22 13:06 只看该作者ｈｏｈｏ加精了，谢谢五儿好开心 I need you to be my Avalon!
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五儿食客天下版主积分帖子 2372 精华 8 注册时间 2008-3-7 发消息加为好友看主贴查看资料	11^# 大中小发表于 2008-4-22 13:09 只看该作者原创哦,过程这么详细,让我这么笨的人都学会了,精品! 一个好的心态，一个好的身材，一些平淡的日子，一个安乐的人生！
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穿秋水家有爱宠版主积分帖子 1892 精华 24 注册时间 2008-3-17 发消息加为好友看主贴查看资料	12^# 大中小发表于 2008-4-22 13:36 只看该作者引用: 原帖由五儿于 2008-4-22 13:09 发表原创哦,过程这么详细,让我这么笨的人都学会了,精品! 因为制作过程简单嘛 I need you to be my Avalon!
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jk007 搭配日记版主积分帖子 12528 精华 46 注册时间 2008-3-13 发消息加为好友看主贴查看资料	13^# 大中小发表于 2008-4-22 13:54 只看该作者可是我好像有点没看懂呢：）
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Ashley926 积分帖子 1021 精华 6 注册时间 2008-4-17 发消息加为好友看主贴查看资料	14^# 大中小发表于 2008-4-22 18:15 只看该作者试一下～:
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穿秋水家有爱宠版主积分帖子 1892 精华 24 注册时间 2008-3-17 发消息加为好友看主贴查看资料	15^# 大中小发表于 2008-4-24 10:33 只看该作者昨晚又做了一个，今天上午当早点来吃，心情好好哦：）附件 pic00300.jpg (30 KB) 2008-4-24 10:33 pic00299.jpg (29.88 KB) 2008-4-24 10:33 I need you to be my Avalon!
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